Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Szef kuchni kuchni japońskiej
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy doświadczonego i kreatywnego Szefa kuchni kuchni japońskiej, który dołączy do naszego zespołu gastronomicznego. Osoba na tym stanowisku będzie odpowiedzialna za zarządzanie całym procesem przygotowywania dań kuchni japońskiej, w tym sushi, sashimi, ramen, tempura i innych tradycyjnych potraw. Idealny kandydat powinien posiadać głęboką wiedzę na temat japońskich technik kulinarnych, składników oraz kultury gastronomicznej Japonii.
Do głównych obowiązków będzie należało tworzenie menu, nadzorowanie zespołu kucharzy, kontrola jakości potraw, zarządzanie zapasami oraz zapewnienie przestrzegania standardów higieny i bezpieczeństwa żywności. Szef kuchni będzie również odpowiedzialny za szkolenie personelu, wprowadzanie innowacji kulinarnych oraz współpracę z dostawcami w celu pozyskiwania najwyższej jakości składników.
Kandydat powinien wykazywać się umiejętnościami przywódczymi, zdolnością do pracy pod presją czasu oraz pasją do kuchni japońskiej. Wymagana jest również znajomość języka angielskiego na poziomie komunikatywnym oraz doświadczenie w pracy w renomowanych restauracjach serwujących kuchnię japońską.
Oferujemy atrakcyjne wynagrodzenie, możliwość rozwoju zawodowego, pracę w prestiżowym lokalu gastronomicznym oraz udział w wydarzeniach kulinarnych i konkursach. Jeśli jesteś osobą z pasją do gotowania, znasz tajniki kuchni japońskiej i chcesz rozwijać się w dynamicznym środowisku, ta oferta jest dla Ciebie.
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Tworzenie i aktualizacja menu kuchni japońskiej
- Zarządzanie zespołem kucharzy i pomocników kuchennych
- Nadzór nad przygotowywaniem potraw zgodnie z recepturami
- Zapewnienie wysokiej jakości dań i estetyki podania
- Zarządzanie zapasami i składnikami
- Szkolenie i rozwój personelu kuchennego
- Współpraca z dostawcami i negocjowanie cen
- Utrzymywanie standardów higieny i bezpieczeństwa żywności
- Wprowadzanie innowacji kulinarnych
- Kontrola kosztów i optymalizacja procesów kuchennych
Wymagania
Text copied to clipboard!- Minimum 5 lat doświadczenia w kuchni japońskiej
- Znajomość technik przygotowywania sushi, sashimi, ramen i innych dań
- Umiejętność zarządzania zespołem
- Znajomość zasad HACCP i bezpieczeństwa żywności
- Kreatywność i pasja do gotowania
- Dobra organizacja pracy i odporność na stres
- Komunikatywna znajomość języka angielskiego
- Doświadczenie w tworzeniu menu i kontrolowaniu kosztów
- Zdolności interpersonalne i przywódcze
- Dyspozycyjność do pracy w systemie zmianowym
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie masz doświadczenie w kuchni japońskiej?
- Czy potrafisz przygotować sushi i sashimi według tradycyjnych technik?
- Jak radzisz sobie z zarządzaniem zespołem kuchennym?
- Czy posiadasz certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności?
- Jakie danie kuchni japońskiej uważasz za swoje popisowe?
- Czy masz doświadczenie w tworzeniu menu sezonowego?
- Jakie są Twoje oczekiwania finansowe?
- Czy jesteś gotowy/a pracować w godzinach wieczornych i weekendy?
- Jakie techniki kulinarne najbardziej cenisz w kuchni japońskiej?
- Czy brałeś/aś udział w konkursach kulinarnych?
